Recetas de pescado y marisco



Atún y bonito

Marmitako
Bonito en salsa de tomate y pimientos
Empanadillas de atún
Tartar de atún con aguacate y sandía
Tataki de atún
Atún encebollado
Bonito con ajoblanco
Bonito con chermoula, hummus y tomatitos asados
Bonito caramelizado con menta
Guiso de atún al estilo marroquí

Bacalao

Bacalao a la vizcaína
Bacalao al pilpil
Bacalao confitado con setas y jamón ibérico
Bacalao con pisto
Buñuelos de bacalao
Pimientos del piquillo rellenos de bacalao
Bacalao al horno con tomate
Bacalao ajoarriero

Calamar y sepia

Guiso de calamares
Chipirones en su tinta
Chipirones rellenos de gambas y espinacas
Guiso de sepia con almejas
Guiso de sepia y níscalos
Calamares rebozados
Sepia a la plancha con ensalada de espárragos
Fideos udon con chipirones

Dorada

Dorada a la sal
Rollos de dorada con especias
Dorada adobada con cuscús de coliflor y brócoli
Dorada al horno con tomate y aceitunas

Lubina

Lubina al horno con verduras
Lubina al vapor estilo chino
Lubina a la plancha con espinacas
Lubina con salsa de melocotón

Merluza

Merluza a la gallega
Merluza a la sidra
Merluza en salsa verde
Croquetas de merluza
Merluza rebozada con ensalada de espinacas y rúcula
Cocochas de merluza en salsa verde
Albóndigas de merluza en salsa verde
Lasaña de merluza con bechamel de guisantes
Merluza en salsa de coco y limón

Rape

Rape con guisantes al estilo de Cedeira
Fideuá de rape
Albóndigas de rape en salsa de trigueros
Salpicón de rape

Salmón

Salmón en salsa teriyaki
Salmón con costrada de frutos secos
Salmón con pesto de pistachos
Minihamburguesas de salmón
Salmón marinado
Tartar de salmón con crema de aguacate
Ceviche de salmón ahumado con mandarina
Tartar de salmón ahumado con aguacate y wasabi

Otros

Pulpo asado con crema de patatas y alioli de pimentón
Truchas al horno rellenas de jamón
Filetes de gallo con alcachofas
Truchas al horno con salsa de berros
Rollos de lenguado rellenos, con salsa de pimiento amarillo
Arroz salteado con caballa
Jurel con tallarines de judías verdes
Jurel con espárragos y shiitake
Ceviche de corvina
Ceviche de pulpo y berberechos
Pulpo a feira
Rodaballo con salsa de puerros y verduras
Cazón en adobo (bienmesabe)
Sardinas a la plancha con pipirrana
Sardinas en vinagre
Anchoas con guacamole y tomate
Boquerones fritos en adobo

Mariscos

Almejas a la marinera
Almejas en salsa verde
Vieiras gratinadas
Vieiras con crema de grelos, ajo asado y aire de apio
Gambas al ajillo
Gambas al ajillo versión especial
Gambas al horno estilo griego
Brochetas de langostinos rebozados con frutos secos
Rollitos de langostinos con papel de arroz
Ceviche de langostinos
Cóctel de langostinos con mayonesa de tomates secos
Langostinos en gabardina
Tempura de langostinos y espárragos
Salpicón de marisco
Navajas a la plancha con aire de lima
Mejillones tigre
Mejillones al vapor
Mejillones en escabeche
Mejillones en salsa roja picante
Blinis de paté de mejillones
Berberechos con wasabi, apio y pepino
Langostinos salteados al chipotle